Salud

Los componentes del mole, como las semillas y los frutos secos, son fundamentales para mantener la salud ósea y cardiovascular. El pollo con mole es más que un platillo, es un símbolo de la gastronomía mexicana y de nuestras tradiciones. Según El Poder del Consumidor, este platillo tiene sus raíces en la época prehispánica, donde el mole, cuyo nombre proviene del náhuatl “molli” o “mulli”, significa molido. Los antiguos mexicanos combinaban chiles, semillas y hierbas para crear un acompañamiento perfecto para carnes como el guajolote y el pato, ofreciendo este platillo en ceremonias sagradas. Con la llegada de los españoles, el mole evolucionó al incorporar nuevos ingredientes, como la canela y el pollo, enriqueciendo aún más su sabor y tradición. En la actualidad este platillo es parte de celebraciones familiares y religiosas. El Poder del Consumidor destaca que en México existen alrededor de 50 tipos de mole, siendo el mole poblano uno de los más conocidos. Desde el punto de vista nutricional, el pollo con mole ofrece una variedad de beneficios que dependen de la región y de los ingredientes utilizados. Este platillo es rico en proteínas gracias al pollo, que aporta 20 gramos de proteína y es una excelente fuente de vitaminas y minerales. El mole, elaborado con chiles anchos y pasilla, proporciona vitamina A, vitamina C y capsaicina, un compuesto con propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Los componentes del mole, como las semillas y los frutos secos, son fundamentales para mantener la salud ósea y cardiovascular, afirma el Poder del Consumidor. El costo del pollo con mole varía según el lugar de compra. En restaurantes, el precio puede oscilar entre $150 y $250 pesos, mientras que en fondas se puede encontrar a un precio más accesible, entre $70 y $90 pesos, generalmente servido con arroz y tortillas. Para disfrutar al máximo del pollo con mole, El Poder del Consumidor recomienda optar por mole artesanal, disponible en la mayoría de los mercados. Aunque su preparación puede ser laboriosa, el esfuerzo vale la pena por el delicioso sabor que ofrece. No obstante, es importante consumirlo con moderación, dado su contenido calórico. Redacción AN / RDG

La Revista del Consumidor de septiembre, publicada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), llevó a cabo un análisis comparativo entre dos cervezas ligeras muy populares en México: Michelob Ultra y Tecate Light. Este análisis se centró en aspectos como el contenido nutricional, ingredientes, calidad y componentes volátiles, con el objetivo de determinar cuál de las dos ofrece un mejor perfil para los consumidores que buscan una bebida ligera y baja en calorías. Contenido nutricional y componentes Uno de los principales enfoques de la Profeco fue analizar el contenido de sodio y azúcares de ambas cervezas, factores que impactan directamente la salud de los consumidores, especialmente aquellos que cuidan su dieta. Porcentaje de alcohol y aporte calórico Ambas cervezas tienen un contenido de alcohol del 4%, lo que las ubica dentro del rango de cervezas ligeras o “light”. Sin embargo, al comparar su aporte calórico, se pueden notar diferencias: Componentes volátiles y su sabor Otro aspecto en la comparación es la cantidad de componentes volátiles presentes en ambas cervezas, ya que estos afectan directamente el sabor y aroma, elementos en la experiencia de consumo. msn

La tuna es un fruto perteneciente a la familia de las cactáceas, conocido por su cáscara gruesa y espinosa, así como por su pulpa rica en semillas. Este alimento destaca por su valor nutritivo, ya que aporta vitaminas, minerales y proteínas. En México, aproximadamente el 98% de la producción nacional de tuna se consume internamente. La variedad más popular es la ‘Reina’, que presenta pulpa blanca o verde clara, aunque existen otras variedades que ofrecen colores como amarillo, naranja, púrpura y rojo. Las principales regiones productoras de tuna son el Estado de México, Zacatecas y Puebla, que juntas representan el 80% de la producción nacional. La popularidad de la tuna ha trascendido las fronteras de México, siendo valorada en diversas culturas por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina. Este fruto no solo es fundamental en la gastronomía mexicana, sino que también se incorpora en platillos de otros países, donde se reconoce su riqueza. ¿Cuáles son los beneficios de la tuna? De acuerdo con el Poder del Consumidor, la tuna es una fuente notable de vitamina C, un antioxidante natural. Además, contiene fitoquímicos como compuestos fenólicos y flavonoides, que se han asociado con efectos anticancerígenos. Un estudio realizado en México indica que el jugo de tuna podría ofrecer protección contra el cáncer de colon y próstata. Asimismo, este fruto es una excelente fuente de fibra, la cual ayuda a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes buscan cuidar su salud metabólica. Adicionalmente, la tuna es rica en minerales como potasio, magnesio, calcio y fósforo, esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo. Cabe destacar que las personas con diabetes deben controlar las porciones de esta fruta, debido a su potencial efecto en los niveles de azúcar en sangre, especialmente cuando se combinan con medicamentos hipoglucemiantes.

La papaya pertenece a la familia de las Caricáceas y es una fruta tropical. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en nuestro país se producen más de 10 millones de toneladas. Al momento de comerla, es común que retiremos las semillas, ya sea por su aspecto o porque su sabor no es agradable para todos. Sin embargo, debes saber que cuentan con muchas propiedades y en Menú te decimos cuáles son. ¿Para qué sirven las semillas de papaya? Es bien sabido que la papaya tiene muchos beneficios para el sistema digestivo, regula los niveles de glucosa y contribuye a la salud cardiovascular. Más allá de la fruta, sus semillas son comestibles y altamente nutritivas. Un artículo de la empresa agrícola AllTech detalla que las semillas de papaya poseen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, las cuales son efectivas para impedir infecciones como la salmonella o estafilococo. Además, contienen enzimas que las convierten en un efectivo desparasitante natural. Al igual que la pulpa, las semillas son ricas en fibra dietética, que fortalece y mejora las funciones de los intestinos, combate el estreñimiento y regula la absorción de grasas y azúcares para evitar el sobrepeso. De acuerdo con el sitio especializado Medical News Today, las semillas de papaya también contribuyen al cuidado de la piel y su cicatrización (heridas o lesiones), debido a que aportan enzimas proteolíticas (papaína y quimopapaína) asociadas con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antisépticas. Por si fuera poco, son fuente de vitamina C, dicho nutriente fortalece al sistema inmunológico. Y, por ser abundantes en antioxidantes, reducen las probabilidades de desarrollar hipertensión. Finalmente, para mantener los huesos fuertes y sanos, las semillas de papaya son una gran opción. Ello porque son fuente de proteínas, calcio y magnesio, nutrientes clave para el cuidado del sistema óseo. ¿Cómo consumir las semillas de papaya? Las semillas de papaya se pueden consumir de distintas maneras: cómelas crudas acompañando la pulpa, combínalas en un licuado o agrégalas a tus ensaladas. Recuerda que tienen un sabor picante con un toque amargo, similar al de la pimienta. También puedes aprovecharlas como sazonador para tus platillos. Una vez que estén secas, tritúralas hasta que se vuelvan polvo y tendrás un condimento para potenciar el sabor de tus comidas.

El consumo de mariguana, metanfetaminas y alcohol es popular en personas de entre 12 y 17 años, lo que afecta su desarrollo, alerta informe Depresión, ansiedad y hasta psicosis son algunos de los trastornos que han presentado los menores de edad, luego de consumir este tipo de sustancias. Ilustración: Horacio Sierra. A raíz de la pandemia por covid-19, el consumo de sustancias en niños, jóvenes y adolescentes ha incrementado más de un 25%, siendo el alcohol, la mariguana y las metanfetaminas las más populares entre los 12 y 17 años de edad, lo que ha generado problemas en su desarrollo. En el reciente informe de las Naciones Unidas contra el consumo de sustancias se reportó un incremento en los últimos años de 26%, aproximadamente, en menores. En cuestión de tratamiento, pues también el rango de edad de entre 12 y 17 años predomina, al menos en los centros comunitarios de salud mental y adicciones”, mencionó Alejandra Rivera Barrientos, subdirectora de la Comisión Nacional de Salud Mental y Adicciones (Conasama) en la región occidente. Depresión, ansiedad y hasta psicosis son algunos de los trastornos que han presentado los menores de edad, luego de consumir este tipo de sustancias, además de cambios en su aspecto físico, que les ha impedido llevar una vida normal y activa. Ante el consumo de sustancias a temprana edad el desarrollo neurológico pues se ve  frenado, se ve mermado, se ve afectado y empiezan a experimentar situaciones asociadas a su salud física y a su salud mental de manera más temprana”.  Porque el desarrollo, hablando de nuestro sistema nervioso central que se encarga de funciones importantes como la toma de decisiones, la regulación emocional, la valoración de diferentes escenarios, la planeación, por ejemplo, para sus metas a corto-mediano plazo, pues son funciones cognitivas que no se terminan de desarrollar”, puntualizó Rivera Barrientos. MÁS DE 30 MIL ATENDIDOS En lo que va del primer semestre de 2024, en los más de 300 Centros Comunitarios de Salud Mental y Adicciones ubicados en todo el país, se han atendido en el rango de edad de los 6 a los 18 años cerca de 30 mil personas aproximadamente, siendo Ciudad de México, el Estado de México y Guanajuato, donde más casos se registran, por lo que es importante observar el comportamiento de los menores para evitar que las cifras sigan incrementando.}

El objeto fue descubierto por un guardabosques durante una inspección rutinaria en la Gran Sala, la caverna más grande en volumen de América del Norte. Una bolsa de Cheetos abandonada en el Parque Nacional de las Cavernas de Carlsbad, en Nuevo México, ha demostrado el impacto negativo que la basura puede tener en la naturaleza. Según un comunicado oficial del parque, el hallazgo de esta bolsa ha provocado un “cambio radical” en el ecosistema local, afectando a los microbios e insectos que habitan en este entorno subterráneo. El objeto fue descubierto por un guardabosques durante una inspección rutinaria en la Gran Sala, la caverna más grande en volumen de América del Norte. En su publicación, el parque destacó que “grande o pequeño, todos dejamos impacto donde quiera que vayamos”, enfatizando la responsabilidad que tenemos al interactuar con el medio ambiente. La bolsa, que pudo haber estado en el lugar solo unas horas o un par de días, contenía ganchitos de maíz procesado que se ablandaron debido a la humedad del entorno. Esto generó un ambiente propicio para el crecimiento de moho, lo que a su vez afectó a los grillos, ácaros, arañas y moscas de la cueva. Estos insectos se organizaron para alimentarse del material contaminante, dispersando así los nutrientes y alterando el equilibrio del ecosistema. El comunicado también señala que los moldes se extienden a las superficies cercanas, lo que provoca un ciclo de contaminación. “Para el dueño de la bolsa de aperitivos, el impacto es probablemente incidental. Pero para el ecosistema de la cueva tuvo un gran impacto“, se menciona en el texto. Los guardabosques dedicaron aproximadamente veinte minutos a retirar cuidadosamente los restos y los mohos extranjeros del área afectada. Aunque algunos organismos son habitantes naturales de las cuevas, muchos otros son forasteros que no deberían estar allí. Este incidente resalta la importancia de mantener nuestros espacios naturales limpios y proteger la vida silvestre. La administración del parque concluyó su comunicado instando a todos a dejar el mundo “un lugar mejor de lo que encontramos”. Redacción AN / GER

Durante los meses de invierno, no solo las personas buscan refugio del frío. Las ratas también buscan lugares cálidos y seguros para sobrevivir. Este fenómeno, conocido como Rat winter o “invierno de ratas”, se está volviendo cada vez más común en varias ciudades. Existen diversas razones por las que estos roedores emergen de sus madrigueras subterráneas y comienzan a invadir nuestros hogares a través del sistema de drenaje. Es importante entender estas razones y aprender cómo prevenir su ingreso. ¿Por qué emergen las ratas en invierno? Las ratas buscan refugio durante el invierno porque necesitan un lugar cálido y seguro para sobrevivir. Cuando la temperatura baja, los roedores tienden a ingresar a las casas en busca de comida y abrigo. Los sistemas de drenaje son uno de sus puntos de entrada favoritos debido a su acceso fácil y su proximidad a los recursos alimenticios. Según un blog de la empresa de control de plagas Rentokil, “a medida que se aproxima el invierno, las ratas buscan constantemente refugios y reservas de alimentos para sobrevivir a las bajas temperaturas”. Muchos hogares tienen sistemas de drenaje que no están bien sellados, lo que facilita la entrada de estos roedores. ¿Cómo ingresan las ratas a los hogares? Las ratas son extremadamente hábiles para encontrar y aprovechar cualquier abertura para ingresar a los hogares. Pueden trepar por los desagües y tuberías en busca de un punto de entrada. Una vez dentro, pueden causar diversos problemas, desde dañar cables eléctricos hasta contaminar alimentos. Un caso reciente en Yorkshire, Reino Unido, destaca cómo una rata gigante emergió del inodoro mientras una mujer estaba sentada en él. Este evento subraya lo importante que es mantener los sistemas de drenaje bien sellados y monitoreados. ¿Cómo prevenir la invasión de ratas en tu hogar? Para evitar que las ratas ingresen a tu hogar, es crucial tomar medidas preventivas. A continuación, se presentan algunas recomendaciones prácticas: Sellar puntos de entrada: Es fundamental cerrar cualquier grieta o abertura en el hogar. Las ratas pueden pasar por espacios muy pequeños, por lo que es importante revisar las áreas alrededor de las tuberías, ventanas y puertas. Mantener el hogar limpio: No dejar alimentos o basura expuestos es una de las primeras líneas de defensa contra las ratas. Los restos de comida y la basura son un imán para estos roedores. Asegúrate de almacenar los alimentos en recipientes herméticos y mantener las áreas de cocina limpias. Eliminación de refugios: Las ratas también se sienten atraídas por los jardines desordenados y las pilas de madera. Mantén tu jardín limpio y elimina cualquier refugio potencial. Además, los comederos para aves y el excremento de mascotas pueden atraer ratas, por lo que es importante recoger las heces y no dejar comida para aves durante la noche. En las ciudades, es casi inevitable encontrarse con ratas. Se dice que nunca estamos a más de dos metros de una rata en áreas urbanas, lo que puede ser más un mito urbano que un hecho, pero destaca la omnipresencia de estos roedores. Para aquellos que desean una solución más natural, algunos prefieren utilizar terriers, como los de Kieran Sampler en Yorkshire. Estos perros han demostrado ser más efectivos y humanos que el uso de venenos. En resumen, el “invierno de ratas” es un fenómeno que subraya la importancia de tomar medidas preventivas para evitar la invasión de ratas en nuestros hogares durante el invierno. Con una adecuada vigilancia y limpieza, es posible minimizar los riesgos y mantener un hogar libre de roedores. N. de la R. El fenómeno de las ratas buscando refugio en los hogares durante el invierno es más pronunciado en áreas urbanas densamente pobladas, debido a la mayor cantidad de residuos y refugios disponibles. Según datos recientes del American Housing Survey en EU, el 11% de los hogares reportaron problemas de ratas y ratones, destacando la magnitud del problema en invierno. Las ratas son capaces de pasar por agujeros de tan solo 2 centímetros de diámetro, lo que resalta la importancia de sellar hasta las aberturas más pequeñas. Además, un estudio publicado en Scientific Reports menciona que las ratas urbanas suelen migrar distancias cortas (menos de 100 metros) para encontrar alimentos, lo que explica su tendencia a utilizar sistemas de drenaje cercanos a los hogares. Sobre el mito de que siempre estamos a dos metros de una rata, este ha sido ampliamente desacreditado. No obstante, estudios recientes sugieren que en grandes ciudades como Nueva York, la densidad de ratas puede llegar a un roedor por cada cinco habitantes, lo que evidencia su prevalencia en áreas urbanas. excelsior